辨別／藥膳
夏季人體多汗、容易疲勞，應調和氣血，尤其是武漢肺炎威脅的時節，利用藥膳來增加免疫力，平衡各臟腑的運作，預防勝於治療，但要以平補為原則，減少使用燥熱補品，以避免體溫上升，加重身體內熱，損傷到人體正氣。
中藥材：洋參2錢，茯苓2錢、杏仁2錢、紫蘇3錢、大棗10顆、黃耆3錢、枸杞、麥冬1錢。
食材：豬排骨2斤。
調味料：鹽、醬油一茶匙、米酒。
調理方法：1. 中藥（紅棗、枸杞除外）加水1200cc，以大火煮開，轉小火煮20分鐘後關火燜15分鐘，把藥渣濾除後再加水至1800cc備用。
2. 排骨切成每塊約5公分汆燙備用。
3. 將小排、紅棗、枸杞放入鍋內加入中藥汁、醬油、米酒，
開大火煮滾後轉小火燜煮40分鐘，肉軟即可食用。
功能：.涼血.健脾.益氣補虛，.能夠調整體質，幫助維持呼吸道機能。
為了確保中藥材的品質，請向合法中藥商購買。
(長白山養生藥膳餐廳提供)
天冷，身體的血液循環變差，也容易引起心、血管的疾病，所以冬季中風、心臟病的病患特別多，就是這個緣故，因此在冬季理應注意保暖和充分的休息，並且保持屋內空氣的流通，配合適當的藥膳保養身體。
材料
中藥：丹參5錢、枸杞5錢、當歸2錢。
食材：鴨一隻。
調味料：薑片1兩、鹽少許、麻油1大匙、米酒100cc。
調理方法：1.中藥用水1000cc，煮15分鐘後關火燜10分鐘，濾去藥渣再加水至總量3000cc備用。
2.鴨肉切段洗淨、汆燙撈起備用﹐準備炒鍋：開火入麻油加熱入薑片炒香後﹐入鴨肉繼續拌炒到鴨肉香氣出現即可關火。
3.準備鍋子﹐放入鴨肉、鹽巴、米酒、藥湯﹐入電鍋﹐外鍋加水2杯﹐啟動電鍋﹐電鍋跳起後再燜20分鐘﹐即可食用。
功能：改善氣滯血瘀，微循環不佳，食用這道藥膳對心血管的循環順暢有一定的幫助。近代的醫學實驗證明，丹參具有抗血小板凝聚、降低血液黏度及調節內外凝血系統的功能，是一種安全又可靠的預防心臟血管疾病的天然中藥。
貼切小叮嚀：購買中藥請到合法中藥商，安全有保障
(長白山養生藥膳餐廳提供)
中藥：當歸3錢、杜仲3錢、牛膝3錢、西洋蔘5錢、淮山5錢、枸杞5錢、熟地5錢。
食材：排骨2斤半。
調味料：鹽、米酒。
調理方法：1.排骨剁成小塊汆燙去水血備用。
2.中藥加水3200cc，米酒200cc以大火煮開，轉小火20分鐘後關火燜15分鐘再把藥渣濾除。
3.準備陶鍋，加入熬好的中藥汁，放入排骨煮滾後，關小火燜煮50分鐘，加入調味即可食用。
功能：補肝腎、健筋骨。滋腎水補真陰、填骨髓、生精血、聰耳明目、黑髮烏髭。 提升免疫力、延緩老化對男女老幼均有助益。
為了健康安全，中藥請向合法中藥商購買
(長白山養生藥膳餐廳提供)
中藥材：巴戟天2錢、枸杞2錢。
食材：米1杯、瘦肉4兩、薑1片、蔥少許。
調味料：鹽、胡椒。
調理方法：
1. 將巴戟天加水300，轉小火熬約20分鐘，過濾取藥汁備用。
2.瘦肉切小片，米洗好，蔥切珠，枸杞洗過備用。
3. 準備1陶鍋﹐加入米及5杯水，開火煮滾後倒入煮好的藥汁，煮到米粒綻開，加入薑片、瘦肉、鹽、枸杞，再以小火煮到米漿微稠，撒上胡椒，起鍋裝入大碗中撒上蔥花即完成。
功效：補腎陽，強筋骨，安五臟，補中益氣，明目，養肝。
為了確保中藥材的品質，請向合法中藥商購買。(長白山藥膳養生餐廳提供)
中藥材：當歸1.5錢、黃耆3錢、麥門冬2錢。
食材：雞胸肉10兩、番茄2粒、雞蛋3顆、玉米粒罐頭1罐、香菜少許。
調味料：沙拉油1茶匙、鹽、胡椒、大蒜3粒、米酒。
調理方法：
1. 中藥加水1000cc，以大火煮開，轉小火煮20分鐘後關火燜15分鐘，再把藥渣
濾除後再加水至1600cc備用。
2. 雞胸肉洗淨切丁﹐雞蛋去殼入碗中﹐加少許鹽及胡椒﹐用筷子打勻﹐番茄切
片﹐香菜洗淨﹐以上材料置旁備用。
3. 起鍋開火入沙拉油﹐加熱後放入大蒜爆香﹐加入雞丁炒熟入番茄及玉米略為拌炒後﹐加入中藥汁、鹽、米酒，開大火煮滾後﹐把攪拌好的蛋均勻淋入﹐再煮
滾，起鍋灑上香菜即可。
功能：改善心肝血虛面色萎黃，眩暈心悸，養陰潤肺、補中益氣、益胃生津、清心除煩，適合用於夏季煩熱流汗過多的補充。
為了確保中藥材的品質，請向合法中藥商購買。
(長白山養生藥膳餐廳提供)
中藥材：六汗3錢、杜仲3錢、枸杞5錢。
食材：豬腳2斤、薑片3片。
調味料：醬油一茶匙、米酒。
調理方法：1. 中藥加水1000cc，以大火煮開，轉小火煮20分鐘後關火燜15分鐘，把藥渣濾除後再加水至1000cc備用。
2. 豬腳切成每塊約5公分川燙備用。
3. 將豬腳放入鍋內加入中藥汁、醬油、米酒，開大火煮滾後轉小火 燜
煮40分鐘，收汁肉軟即可食用。
功能：補肝腎，強筋骨，壯腰膝，適合骨質疏鬆及筋骨常酸痛的人食用。
為了確保中藥材的品質，請向合法中藥商購買。
(長白山養生藥膳餐廳提供)
中藥：天麻5錢、紅棗20顆、洋蔘3錢、丹參3錢。
食材：排骨2斤。
調味料：鹽少許、米酒100cc。
調理方法：1.天麻、洋蔘、丹參用水1000cc，煮15分鐘後關火燜10分鐘，濾去藥渣再加水至總量2000cc備用。
2.排骨切段洗淨汆燙撈起備用。
3.準備鍋子﹐放入排骨、鹽巴、米酒、紅棗、藥湯﹐放入電鍋﹐外鍋加水1杯﹐啟動電鍋﹐電鍋跳起後再燜20分鐘﹐即可食用。
功能：益腦、安定身心並恢復疲勞﹐增強記憶能力﹐對老人癡呆症有一定的幫助﹐用於養陰、體衰無力、口渴少津、肺虛咳嗽、抗疲勞作用，尤適宜於病後脾胃功能虛弱，或從事腦力勞動者食用。
貼切小叮嚀：購買中藥請到合法中藥商，安全有保障
(長白山養生藥膳餐廳提供)
春天的調養藥膳，一般宜採用益氣升發、養陰柔肝、疏泄條達的中藥材，以平補為原則，以免春季氣溫上升，加重身體內熱，損傷到人體正氣。配合相應的食物來調理，除了吃出健康也要吃得美味 ，做好食療養生不僅可減少疾病發生，還能為健康鋪路，故應好好把握時機，疼惜自己、照顧家人，巧用中藥保養身體是生活中的好習慣。
中藥：黃耆4錢、枸杞子3錢、菊花1錢、紅棗3錢。
食材：芋頭12兩、西米露2大匙﹐鮮奶100cc。
調味料：細冰糖1大匙。
調理方法：
1. 中藥加水1500cc煮滾後轉小火煮20分後關火，燜15分濾去藥渣再加水把藥湯的量至1200cc備用。
2. 準備一小鍋加水約1000cc煮滾後放入西米露﹐煮1分鐘後關火燜10分鐘﹐倒入網杓過濾冲冷開水備用。
3. 芋頭切片蒸熟﹐與中藥湯及細冰糖、鮮奶一起用果汁機打勻（留小顆粒的程度）即可。
4. 打好的中藥芋泥汁倒入大碗中﹐加入西米露略拌勻即可。
功能：補氣、補血、養肝明目、清涼利疏、生津解渴、提升免疫功能，預防感冒。大棗中含有豐富的維生素E，常吃可使人面色紅潤、精神煥發，也能使面部皮膚滋潤、細嫩。
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中藥：白前1錢、杏仁1錢 、枸杞2錢、茯苓1錢、洋參1錢。
食材：義大利麵半斤、腰內肉4兩、洋蔥2兩、蘑菇5顆、大蒜2粒、薑2片。
調味料：沙拉油1大匙、蠔油1大匙、蓮藕粉、胡椒少許。
調理方法：
1.中藥用水500cc入鍋中煮15分鐘關火濾去藥渣留汁備用。
2.義大利麵用1000水煮軟後﹐撈在盤中。
3.大蒜、薑切末，蘑菇切片，洋蔥切小方塊、腰內肉切丁狀。
4.起鍋開火倒入沙拉油，加入大蒜、薑、洋蔥﹐爆香後放入豬肉、蘑菇，翻炒途中加蠔油，繼續炒5分鐘後淋入中藥汁﹐炒勻上蓋，小火煮3分鐘後用藕粉微勾芡﹐撒上胡椒﹐然後把所有食材起鍋﹐淋在煮好的麵上即完成。
功能：祛痰降氣止咳。痰多而咳嗽不爽，利水滲濕，健脾安神。
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中藥材：百合30g、銀杏30顆、紅棗10粒。
材料：腰內肉150g、青花椰菜1朵、紅椒1/3粒。
調味料：醬油、油1匙、鹽少許、薑2片、太白粉少許。
調理方法：
1.百合，銀杏洗淨，青花椰菜洗淨切小朵，紅椒切菱形，腰內肉切片用醬油、太白粉略醃，紅棗用水洗泡軟。
2. 取一炒鍋，將鍋燒熱，倒入油，再加入薑片炒香後，入豬肉炒至微酥黃，以增加香味，然後加入所有材料，炒熟即可。
功效：溫肺補中益氣養血安神，能斂肺定喘，兼化痰之功，清心潤肺、有益喘咳。是很好的養陰清肺潤燥﹐有利燥熱咳嗽的改善，保健呼吸道的藥膳。
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中藥材：杜仲5錢、黃耆5錢、當歸1錢、桂皮1錢（以上藥材用紗布袋包起來）枸杞5錢。
材料：紅面番鴨1隻切塊、老薑 100公克，高麗菜 半斤、金針菇 4兩、香菇2兩、番茄4兩。
調味料：酒1瓶、麻油2大匙、鹽適量。
調理方法：
1.高麗菜洗淨切小塊，金針菇洗淨瀝乾，老薑切片，香菇泡水備用。
2. 紅面番鴨剁小塊，放入滾水汆燙去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。
3.取一炒鍋，將鍋燒熱，倒入麻油，再加入薑片、香菇炒香後，入鴨肉炒至鴨皮略呈捲縮狀微酥黃，以增加香味。
4.倒入1瓶米酒（或隨個人需要）及3000㏄水和藥材包及枸杞、調味料，開大火滾後小火煮約45分鐘，再加入高麗菜、金針菇、及個人喜歡的食材並調整補充水量淹過所有食材，再煮至鴨肉軟嫩即可。
功效：調理筋骨防止骨質疏鬆、促進新陳代謝，強化末梢循環，暖身保健，延年益壽。這是一到秋冬甚佳的補品，滋腎益氣、促進新陳代謝，強化循環系統通暢末梢，活絡筋骨，提高免疫力。
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中藥：枸杞5錢、玉竹5錢、黃耆1兩、淮山5錢、咸豐草3錢。
食材：土雞一隻﹐薑片適量。
調味料：米酒1杯、鹽少許。
調理方法：1.所有中藥材加水1500cc煮滾後轉小火煮15分後關火，燜20分濾去藥渣再加水至2500cc備用。
2.雞肉洗淨後切塊。
3. 鍋內加入雞肉、中藥湯汁及米酒，開火煮滾後轉小火繼續煮25分鐘，關火燜5分鐘，肉軟加鹽即可。
功能：
有助於降低血糖，適用於風濕腰痛、糖尿病、肺結核消耗熱，煩熱口渴等病之輔助藥膳調理。
補益脾胃、呼吸系統、增強機體免疫功能、利尿、明目、養顏、保肝、降壓抗衰老，也有助於促雌激素樣作用，可適度調理更年期之不適。
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中藥：當歸1錢、枸杞5錢、 黃精2錢、女貞子2錢、桑椹2錢。
食材：栗子10粒、髮菜2錢、金針菇1兩、洋蔥4兩、荸薺2兩、美生菜1顆、青椒、紅椒切菱形各六片。
調味料：糖1/2小匙、蠔油2小匙、太白粉1/2小匙、油1茶匙。
調理方法：
1. 中藥加水300cc煮滾後轉小火煮15分後關火，燜15分濾去藥渣再加水把藥湯的量至150cc備用。
2. 栗子洗淨，金針菇切段，洋蔥切絲，荸薺切絲，髮菜先用水泡軟，清洗乾淨，瀝乾水份。
3.生菜撕開洗淨，用熱水燙熟，鋪放於大盤子上，栗子先用電鍋蒸15分鐘備用。
4.起鍋，油熱放入青紅椒蔥略炒後盛於碗中備用，然後放入洋蔥炒香炒軟再加髮菜、金針菇、荸薺及藥湯，煮滾後再加糖、蠔油、栗子，太白粉調水勾芡，然後淋在裝好美生菜的盤子上，再鋪上青.紅椒點綴即完成。
功能：補陰血，滋腎陰，適合婦女更年期綜合症，如潮熱盜汗，皮膚乾燥，頭暈目眩，心悸等早衰現象，增強免疫力功能、抗衰老、抗疲勞、增強代謝、強心等作用。
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<長白山養生藥膳餐廳 提供>
按中醫的「五行」說，夏季是「火旺」(夏主心，夏天心火很旺)。
夏季養生對於一些人來說，是非常重要的事情，尤其是炎熱的夏季，煩躁的心情，旺盛的肝火，都會讓人焦躁不安，胃口不佳，所以要選擇清淡而滋陰；有利循環，益肺養肝腎的藥膳，來補養夏季的身體，也同時達到’冬病夏治’的異曲同工之妙。
中藥：白果3錢、黑棗10粒、枸杞2錢、菊花1錢。
食材：排骨1斤、豆腐1塊、洋蔥4兩、大白菜8兩、青花椰菜1大朵。
調味料：米酒、沙拉油、鹽少許。
調理方法：
1.豆腐切塊，排骨切段汆燙備用，洋蔥切小方塊、大白菜切段、青花椰切成小朵。
2.起鍋開火倒入沙拉油，加入洋蔥爆香後放入排骨，翻炒途中加入鹽、淋上酒，繼續炒10分鐘後關火上蓋，燜著備用。
3.大白菜排在陶鍋下面，再上豆腐之後鋪上炒好的排骨，然後均勻的排上中藥材，加水淹過所有的食材，開火煮滾後關小火，再煮15分鐘之後，把青花菜排在鍋邊，上蓋關火，燜5分鐘即可食用。
功能：明目、補血、益肺氣、化痰、咳喘、止帶濁、改善尿頻、通暢血管、滋陰養顏抗衰老、能擴張微血管增加血流量、促進血液循環減少心律不整、同時改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等有保健功效，經常食用使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的養生補品。
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夏季天氣炎熱，人們的食慾通常會減低，所以飲食的調配上要清淡，且要注意食物的色、香、味，用以增加食慾，當然食物的營養亦應足夠，夏天因長時間日光的爆曬，容易造成水分的流失，引起身體電解質的不平衡，所以要注意水分和鹽的補充。
炎熱季節容易出現「苦夏」，苦夏主要是由於感受濕熱邪氣造成的，身體不適的癥狀會隨著天氣轉涼而自行減輕或消失。可以調配養生藥膳進行預防。
《素問 • 藏氣法時論》曰：“心主夏，心苦緩，急食酸以收之 ”，“ 心欲軟，急食鹹以軟之，用鹹補之，甘瀉之 ” 。
中藥：西洋參3錢、麥冬3錢、五味子1錢、當歸1錢、 陳皮1錢、青皮1錢、甘草1錢。
食材：美生菜、洋蔥、小黃瓜、番茄。
調味料：檸檬汁、醬油少許。
調理方法： 1.美生菜切成小塊，洋蔥切絲（略泡冰水後瀝乾）、小黃瓜切片、小番茄切對半，依序工整排在盤上。
2.中藥加水1000cc煮滾後轉小火煮20分後關火，燜15分，放涼後濾去藥渣加入檸檬汁、醬油，然後均勻的淋入排好盤的生菜上。
功能：益氣養陰，生津止渴，振興元氣，養胃生津，清心除煩，潤肺養陰，固表止汗，寧心安神。
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夏季來臨，這是一個人體力消耗很大、比較難與外界調和的季節。如何順乎自然、安度盛夏是我們每一個人關心的話題。
夏天是萬物茂盛秀麗的季節，天氣下降，地氣上升，相互交泰，一切植物開花結果，人們應夏天氣候的調養，使機體積蓄充足的陽氣，提高體內抗病能力，人們可以晚一點睡，早些起床，不要厭惡夏天的炎熱，在精神上切忌急躁發怒，終日應保持樂觀向上的情緒，像萬物一樣既旺盛又堅實，這便是夏季的養生之道了，如果違背了這種規律，就要損傷心氣。
中藥：人參鬚5錢、黃耆1兩、麥門冬8錢、山藥4兩、枸杞8錢。
食材：土雞1隻。
調味料：米酒、鹽少許。
調理方法：1.中藥加水1500cc煮滾後轉小火煮20分後關火，燜15分濾去藥渣後再加水至2000cc備用。
2.雞肉切成小塊開水燙過，放入鍋中加入中藥湯、米酒、適量鹽，開火煮滾轉小火，續煮30分鐘後即可。
功能： 大補元氣，補脾益肺，生津，安神，養肝明目，預防感冒。
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中藥：白果1兩、黃耆6錢、枸杞5錢。
食材：窩笋1斤半、鳳梨半斤、番茄2兩、大蒜2粒、嫩肉片若干。
調味料：沙拉油、鹽、蓮藕粉少許。
調理方法：1. 黃耆加水500cc煮滾後轉小火煮20分後關火，燜15分濾去藥渣備用。
2. 窩笋刮去外皮切片備用，銀杏開水燙過，泡熱水中30分。
3.開火熱鍋入沙拉油加大蒜爆香後，加入肉片、窩笋、銀杏、枸杞、鹽拌炒略熟後，黃耆藥汁加入蓮藕粉拌勻，淋入鍋中再拌炒均勻就可起鍋，盛入盤中，番茄切半圍入盤飾，提升佳餚的美感。
功能：
白果除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。
有祛痰、止咳、潤肺、定喘清血管、止帶濁、改善尿頻等功效。
白果本性是澀的，它有收澀作用，可以縮小便、止帶濁，對老人尿頻、小孩夜尿都有幫助，也可以收縮婦女白帶…等功效。
搭配補肝腎又名目的枸杞及黃耆補氣升陽，益衛固表，利水消腫，托瘡生肌。
是一道初夏爽口的養生藥膳。
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中藥：黨參6錢、茯苓6錢、蓮子1兩、杏仁6錢、百合6錢、枸杞5錢。
食材：土雞一隻。
調味料：鹽少許。
調理方法：1. 黨參、茯苓加水1000cc煮滾後轉小火煮20分後關火，燜15分濾去藥渣再加水至2000cc備用。
2. 土雞洗淨後切30塊入電鍋內鍋中，加入蓮子、杏仁、百合、枸杞、鹽、中藥湯，電鍋外鍋加水1杯，啟動電鍋即可。
功能：黨參，味甘，性微溫，具有補氣健胃之作用，其水煎液對兔子之紅血球及血色素均有提昇之作用，因此具有造血功能，並有祛痰鎮咳及降壓之作用，與人參同具有補氣作用，然而其補氣作用十分緩和。
茯苓，補脾健胃，利水滲濕，具有利尿及提昇免疫之功能，為茵類之子實體含有豐富之多糖體。蓮子性平，具有清心益腎，健脾止瀉，益腎固澀，為中藥中收斂性強壯藥。杏仁止咳下氣，適合咳嗽者之止咳，百合為白色百合花之鱗莖，含有豐富的蛋白質、脂肪，具有潤肺、止咳、寧心安神作用。配合補中益氣之土雞，則成為一道增加食慾補脾健胃潤肺食膳，加入紅色之枸杞，增添美味顏色外，尚有滋陰、明目、養肝的效果。
這道藥膳對於冬天氣候無常，而感冒久咳拖延難癒者，是非常適合保健的燉品。
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冬季是蘊藏精氣的時節，此時由於氣候寒冷，人體對能量食品與營養的要求較高，而且人體的消化吸收功能相對較強，適當進補不但能提高機體的抗病能力，還可把滋補品中的有效成分儲存在體內，為明年開春乃至全年的健康打下基礎，俗話說"三九補一冬，來年無病痛"便源於此。
更因為冬季天氣較寒冷，皮膚乾燥容易乾裂，有些人會適應不良產生過敏，也有人一到冬天就造成冬季癢，費盡苦心保養還是難以改善，以適度的藥膳來保養，場有意想不到的改善結果。
潤膚排骨湯
中藥：當歸2錢、白芍2錢、川芎2錢、甘草1.5錢、防風2錢、白蒺藜2錢、荊芥2錢、何首烏2錢、黃耆3錢、生地黃2錢、生薑3錢。
食材：豬排骨2斤。
調味料：鹽少許。
調理方法：1.所有中藥材加水1500cc煮滾後轉小火煮15分後關火，燜20分濾去藥渣再加水至2500cc備用。
2.排骨洗淨後切塊入鍋中，加入中藥湯煮滾後，轉小火煮30分鐘關火燜5分鐘，肉軟加鹽即可。
功能：益氣活血，疏風除濕。風熱內蘊、心血瘀滯，發於皮膚，遍身瘡疥搔癢。改善慢性蕁痲疹、銀屑病、慢性濕疹、皮膚搔癢症、各種瘡疹等
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冬天氣溫下降，身體活動減少，人體的免疫力降低，呼吸道防禦的功能減退，病毒或細菌很容易就侵犯到肺部，引起一些呼吸道的疾病，如感冒、肺炎、咳嗽、氣喘等疾病，另外天冷，身體的血液循環變差，也容易引起心、血管的疾病，所以冬季中風、心臟病的病患特別多，就是這個緣故，因此在冬季理應注意保暖和充分的休息，並且掌握這時節好好補冬，一方面可以增加血液的循環，避免天冷時手腳冰冷，另一方面身體的免疫力功能也會提高，可預防疾病的發生。
中藥材：四珍膠5錢、紅棗6粒、。
食材：栗子半斤、嫩肉2兩、香菇10朵、青江菜4兩、青椒及紅椒酌量。
調味料：太白粉、鹽、糖少許、米酒50cc。
調理方法：
1.紅棗用500cc水，先泡10分鐘，再開火煮滾後轉以小火熬20分鐘，趁熱濾去紅棗渣後加入青江菜燙熟後撈起圍在盤子四週備用。
2.加入四珍膠、栗子、嫩肉、香菇開火煮15分鐘，加入鹽、糖、青椒、紅椒，太白粉用少許水拌勻淋入食材中再拌勻後灑上米酒，起鍋入盤中即可。
功效︰強筋健骨滋養氣血，益精明目。對於骨質疏鬆及女性更年期障礙者建議經常食用，可收滋陰保健功效。
(長白山養生藥膳餐廳提供)
已過立冬的時節了，早晚溫差的變化越來越大，為了抵禦天氣變化造成身體的違和，適時的燉上一鍋養生藥膳，為家人及自己好好的調理一下，讓品味美食的同時增強體力，提高免疫力，達到緩解寒冷時節的天氣無常，所造成的身體不適。
何首烏牛肉湯 (長白山養生藥膳餐廳提供)
中藥材：何首烏3錢、枸杞5錢、黑棗5粒、當歸2錢、熟地3錢、川芎1錢、白芍2錢、黨參3錢、白朮3錢、伏苓3錢、炙甘草2錢。
食材：牛肉1斤、紅蘿蔔2兩、黑木耳及白木耳各3錢。
調味料：生薑3片、鹽少許、米酒50cc。
調理方法：1.將藥材用1200cc水，先泡10分鐘，再開火煮滾後轉以小火熬20分鐘，關火燜10分鐘，過濾取藥汁再加水至1800cc備用。
2.牛肉切塊汆燙後放入鍋中，倒入藥汁，加入所有食材及薑片、鹽、米酒50cc，入電鍋中煮（外鍋加水3杯）。
功效︰是一道氣血雙補、調和營衛的養生藥膳，增強免疫功能。用於諸病後衰弱、貧血、婦人腰痛、月經不調、血道症、產後調補、慢性胃炎、慢性肝炎、斑禿等。
食材中的黑木耳含糖、蛋白質、粗纖維、磷、鈣、胡蘿蔔素、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、麥角甾醇、卵磷脂、鞘磷脂、黑刺菌素等。有報導黑木耳能減少血液凝塊，能防止動脈粥樣硬化、冠心病。木耳的植物膠質是種天然的滋補劑。木耳多糖體能中解腫瘤，並有免疫特性，癌病人在使用後，體內球蛋白顯著增加，從而增強了抗體。
深秋了，這個讓人多愁善感的時節，人們焦慮的指數往往會隨之升高，尤其是景氣每況愈下，加上九合一選舉政局混亂，國人情緒不安。天氣由熱轉涼，溫差變化大，容易使人感冒，有些人因代謝率低，循環差，既怕冷，又怕熱，對天氣變化很敏感，在這個季節更應注意飲食養生，燥氣是秋天的主氣，燥氣能傷人津液，使人的體液減少皮膚變得乾燥，是這個季節身體的特徵，多吃些生津潤燥的藥膳正是恰好時機。
水梨潤肺湯
中藥材：甘草2錢、小麥3錢、紅棗6顆、洋參2錢、百合2錢。
食材：水梨1顆，冰糖酌量 。
調理方法：1.將藥材用1000cc水，以小火熬20分鐘關火燜10分鐘，過濾取藥汁備用。
2.水梨清洗去除中心果核，盛入碗中加入藥汁，及適量冰糖，包上保鮮膜，入電鍋中蒸（外鍋加水1杯）。
功效︰養陰潤肺，清心安神。去痰止咳潤肺幫助消化，並對喉嚨有養護的作用。寧神安躁，紓解焦慮治療失眠。
(長白山藥膳餐廳提供)
為了確保中藥材的品質，請向合法中藥商購買。
秋季是萬物斂收的季節，氣候乾燥，燥氣是秋天的主氣，天地間，枯枝漫天，落葉紛飛、鳥獸亦減少活動，燥氣能傷人津液，使人的體液減少，皮膚變得乾燥，是這個季節身體的特徵，因此在這一個季節裡，以生津潤燥的藥膳，來保養身體，調整體質，預防感冒，同時預先儲備過冬能量，減少冬天的身體不適。
中藥：
西洋參2錢、茯苓3錢、百合3錢、枸杞3錢、紅棗5粒（去仔）。
食材：
雞腿3支，竹笙1兩，香菇5朵。
調味料：
生薑3片、米酒100cc、鹽少許。
調理方法：
1. 所有中藥材（枸杞、紅棗除外）加水1500cc煮滾後轉小火煮30分後關火，燜15分後濾去藥渣再加水至1500cc備用。
2.雞腿洗淨切成15塊備用。
3.雞放入鍋內，加入竹笙、香菇、枸杞、紅棗、米酒及熬好的中藥湯汁，入鍋中煮滾後轉小火煮25分鐘，然後關火燜5分鐘，加鹽即可。
功能：
有健脾益氣，養陰潤肺止咳，清心安神。能預防感冒，適合體虛氣弱，免疫力不佳者食用，秋季養生佳品。
(長白山藥膳餐廳提供)
貼切小叮嚀：購買中藥請到合法中藥商，安全有保障
● 長白山養生藥膳餐廳提供 中藥：黃精5錢、當歸1錢、枸杞5錢、麥冬2錢。 食材：豬尾骨2斤、乾干貝5粒。 調味料：鹽、米酒少許 調理方法：
1. 黃精3錢、當歸1錢、枸杞5錢、麥冬2錢。加水800cc煮滾後轉小火煮15分後關火燜20分率去藥渣備用。
2.豬尾骨清理乾淨切小段、干貝一起放入陶鍋中。
3.煮好的中藥湯加水至2500cc，入陶鍋中加入開火煮滾後轉小火，再煮45分鐘，（也可放入電鍋中，外鍋加水2杯，或依電鍋特性增減）起鍋前加入鹽及少許米酒即可。
功效：黃精又名「太陰草」，是一種保健和治療功效兼備的傳統延緩衰老中藥，黃精因得坤土之精粹而得名，在中國一向被視為與人蔘地位同等。具有補氣養陰，健脾胃，潤心肺，益腎強筋骨…等功能，為歷代中醫名家推崇的「補陰」聖品，除藥用外，還常用於食療，因其性質平和適於久服，作為病後調養之用。麥冬味甘，具有滋陰生津，麥冬水抽出液具有提昇造血功能力作用；配合枸杞子之滋陰明目，補腎護肝；除了日常養生更年期婦女的補氣血之清熱藥膳食譜。
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